HMO tạo thành thành phần rắn thứ ba phong phú nhất (hòa tan hoặc nhũ hoá hoặc bị treo lơ lửng) của sữa mẹ sau lactose và chất béo.[1] HMO có mặt ở nồng độ 0,35 - 0,88 oz / L. Có khoảng 200 loại HMO khác nhau về cấu trúc được biết đến. Thành phần của HMO trong sữa mẹ là mang tính cá nhân cho mỗi người mẹ và thay đổi trong giai đoạn cho con bú. Các oligosaccharide chiếm ưu thế trong 80% sữa của tất cả phụ nữ là 2'-fucosyllactose, có mặt trong sữa mẹ ở nồng độ khoảng 0,088 oz / L.[2]